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ALIMENTAZIONE

La scelta di una alimentazione integrale, vegetale, tendenzialmente crudista nasce da notti insonni a ripensare a libri letti, dalla curiosità di sperimentare su se stessi, dalla sensazione di benessere percepita dopo aver "provato per credere", dalle conferme arrivate dopo soli 21 giorni (per rinascere) di uno stile di vita differente. In questo anno mangerò frutta e verdura, tendenzialmente crudi, cereali integrali, legumi, limiterò il più possibile il glutine ed eliminerò gli zuccheri e le farine raffinate.
Cercherò di rispettare l'apporto di nutrienti indicato nella teoria 80-10-10. Per evitare di dover pesare tutto e far diventare questo percorso una vera e propria dieta (non lo è, è un educazione alimentare), disporremo il cibo in una Buddha Bowl così sarà molto più semplice visualizzare quantità e contenuto.
Condivideremo con voi le ricette, i metodi alternativi di preparazione del cibo (essiccazione, marinatura, fermentazione, etcetc) e gli strumenti necessari per realizzare i piatti (essiccatore, frullatore, estrattore). Non vogliamo e non possiamo insegnare niente a nessuno, convincere nessuno, prescrivere niente a nessuno, il nostro intento è solo condividere un esperienza, uno stile di vita, smuovere le coscenze. Ognuno di noi è artefice del proprio futuro, questa consapevolezza passa anche dal rapporto col cibo.

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